Le 10 juillet 1851, Saint-Affrique est en émoi avec la pose de la première pierre d’angle du collège Saint-Gabriel en présence du représentant de la congrégation des Jésuites, le Père Maillard, provincial de Lyon. Cette manifestation marque le point de départ d’un établissement scolaire qui connaitra une réputation locale, régionale et nationale, traversant les décennies, surmontant les années douloureuses, poursuivant toujours son but : enseigner.
